Temps des fêtes Temps des fêtes Que ce soit pour Noël ou je jour de l’an, Bob le Chef vous propose des recettes simples, mais qui sauront rehausser votre buffet du temps des fêtes. Rechercher Rechercher Baba au Rhum Badass bourbon eggnog Bailey’s maison selon Christian Drapeau Baklavas Beignes (donuts) à l’ancienne Beignes à la levure à la façon de Jehane Benoît Beignes aux patates Biscuits à l’orange et au Nutella Biscuits au pain d'épices Biscuits miroirs aux bleuets Biscuits réfrigérés au caramel façon Jehane Benoit Biscuits salés du sud (galettes blanches) Biscuits sandwichs à la noix de coco & chocolat Boeuf wellington Boules de dattes aux noix Boulettes de boeuf épicées à la tomate Boulettes de boeuf laquées à la sauce miel et ail Boulettes suédoises Brie farci aux tomates séchées, artichauts et olives Bûche aux trois viandes Bûche de Noël au café et à la crème glacée Bûche de Noël selon Monsieur Yves Petit Café cactus Camembert farci aux pommes, miel et amandes Canard à l’orange au Cointreau Canard entier laqué, sauce BBQ à l’orange Caramel aux pacanes Carrés au citron Carrés de Rice Krispies™ et barres Mars™ Carrés de Rice Krispies™, les vrais Champignons farcis Champignons marinés Cheesecake (gâteau au fromage) à l’érable Choux à la crème Christmaspolitain selon Lawrence Picard Cigares en feuilles de vigne Cocktail au bacon et à l'érable Cocktail de crevette sauce aux canneberges Compote d’échalote au vin rouge Courgettes farcies aux artichauts, olives et tomates séchées Couronne de croissants Pilsbury Crème fouettée à l’amaretto Cretons de porc maison Crostini de pétoncles & bacon à l’érable, fromage frais et herbes Cupcakes au pain d’épices Cupcakes de ma mère Dinde bourguignonne Dinde rôtie au citron et romarin, farce à la saucisse & sauce aux atocas Dinde rôtie au gras de canard Egg Nog du matin selon Lawrence Picard Épaule de porc braisée au thym et à la bière cuivrée Escalopes de dinde à l’orange Espresso martini Farce aux bagels et saucisses à déjeuner Fèves au lard sans lard Flan de carotte Fondue Parmesan Fudge à la caramilk Fudge de Noël au chocolat Gâteau Reine Élizabeth Gâteau snobinette Gigot d’agneau Gougères à la mousse de saumon fumé Gratin dauphinois à la patate douce Guédilles de vol-au-vent au poulet Huîtres Rockefeller Jambalaya du Mardi Gras Jell-O Shots au Cuba Libre Keftas de dinde et feta fouetté à la menthe Lait de poule Lait de poule « deluxe » Lait de poule au chocolat Le PUNCH de Papi selon Lawrence Picard Lentilles au lard Lentilles bourguignonnes Macarons de boulay aux canneberges Madeleines classiques Mille-feuille au boeuf braisé et champignons Navarin d’agneau Navarin de porc Œuf écossais (scotch eggs) Oeufs de caille dans le vinaigre Oeufs mimosa au poivron épicé Oeufs mimosa classiques Osso buco de porc à la clémentine Osso buco de porc, sauce à la bière et mélasse Pain de viande à la dinde Pain de viande au porc Pain perdu au panettone Pain perdu aux S’mores Pain sandwich style scandinave Parmentier de saumon Patates douces à l’américaine (candied yams) Patates douces rôties à la canneberge Pâte à tarte de base Pâté chinois à la dinde Petites bouchées de Boursin frit Petites bouchées de mousse aux huîtres fumées Petits pains fourrés selon ma mère Petits pains fourrés végés Pets de soeur Poitrine de dinde farcie à la saucisse Poitrine de poulet enrobée de prosciutto, farcie aux asperges et vieux cheddar, servi avec un “vrai” pesto alla genovese Popcorn au caramel Poppers au canard (Jalapenos farcis enroulés dans le bacon de canard) Pouding chômeur à l’érable Pouding chômeur classique Poulet cuit au lait selon Benoit St-Jean Poulet Général « Thanksgiving » Poulet rôti au citron et romarin Poulet rôti au fenouil Purée de patate douce et maïs Purée de patates douces aux pacanes et à l’érable Quiche au boudin et pommes Ragoût de boulettes Ragoût de pattes de cochon Renversé aux ananas Renversé aux ananas de luxe Rôti de boeuf classique au vin rouge Rôti de porc à ma mère Rôti de porc au lait selon Anthony Bourdain Rôti de porc trop facile Roulade de truite aux champignons et asperges, sauce crème, citron et poivre Rouleaux impériaux aux canneberges et sauce au chocolat Salade d’avocataca Salade de choux (coleslaw) à la clémentine Salade de pomme de terre fermière Salade tiède de haricots verts, pommes de terre & noix de Grenoble caramélisées Sandwich Moist Maker selon Ross Geller dans Friends Sauce aux canneberges super facile Saucisses cocktail du temps des fêtes Schnitzels de porc, sauce forestière Soupe aux “matzo balls” Spanakopita (ou feuilleté aux épinards) Sucre à la crème Sucre à la Crème de Cognac Tartare de boeuf à la Anthony Bourdain Tarte à la noix de coco Tarte sans cuisson à la guimauve Tartiflette à la québécoise Tomates farcies à la salade de crabe Trempette chaude au crabe et fromage cheddar Turtles maison aux 3 ingrédients
Poitrine de poulet enrobée de prosciutto, farcie aux asperges et vieux cheddar, servi avec un “vrai” pesto alla genovese
