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Diète végétarienne 3.0

Je suis maintenant à ma quatrième journée sans viande et jusqu'à date pas de trouble pantoute. Même que je dirais être surpris par la diversité de mes plats et surtout la somme modique que ça me coûte pour me nourrir.

Les seuls aliments provenant d'animaux que je mange sont des oeufs et bien sûr du fromage (le fromage étant plus une religion qu'un aliment). Je remplace le beurre par de la margarine (jugez-moi!) et toutes mes recettes préférées de viande sont et seront remplacées par du tofu ou des légumineuses tout au long du mois.

On a souvent tendances à croire que les végétariens mangent seulement de la salade et des noix, mais au contraire je me retrouve à cuisiner des repas riche en goût et surtout beaux à regarder. Exemple parfait de recette colorée et goûteuse, mon ragoût de tofu.
Le tofu prend le goût des épices et de la tomate et admettez que la photo vous donne le goût de l'essayer. Ce plat a coûté seulement 12$ à faire et j'en ai environ 8 portions, alors voici une autre preuve que bien s'alimenter ne coûte pas les "yeux de la tête".

 

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Ragoût de tofu

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 75 minutes

Ingrédients:

75ml. d’huile végétale ou d’olive
225gr. de tofu ferme coupé en cubes (375ml.)
2 pommes de terre de taille moyenne coupées en cubes (500ml.)
2 carottes de  taille moyenne coupées en cubes (250ml.)
2 gousses d’ail hachées
1 canne de 796ml. de tomates broyées
325ml. d'eau
1 canne de 540ml. de fèves noirs égoutées et rincées
1 canne de maïs en grains
10ml. de poudre de curcuma
10ml. de poudre de chili
10ml. de poudre de curry
10ml. de paprika
Sel, poivre au goût

Méthode:

Dans un chaudron avec l’huile chauffé à feu fort, colorer les pommes de terre et les carottes
Réduire le feu à moyen, ajouter l’ail et le tofu, poursuivre la cuisson environ 1 minute
Ajouter les tomates, les fèves, le maïs, les épices et l'eau
Laisser mijoter environ 75 minutes
Rectifier l’assaisonnement
Garnir de yogourt nature et d’oignon verts

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