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Diète végétarienne jour 16: Les pâtes

En ce seizième jour de végétarisme, je rend hommage aux pâtes alimentaires. Les pâtes alimentaires font une énorme partie de ma diète, me rapprochant le plus de ce que je mange habituellement. Parce que les pâtes, même sans viande, ça ressemble à de la nourriture "normale".

Pas besoin  de rajouter du tofu, soja ou seitan: des pâtes, des légumes et un peu de parmesan, font un repas végétarien santé avec plein de goût, qui risque moins de choquer le visuel et le palet des nouveaux venus dans le monde du végétarisme.

Preuve à l'appui, voici une recette d'orrechiettes aux brocolis, tirée du livre Entre Cuisine et Quincallerie de mon bon ami Stefano Faita, Même si la recette originale contient du bacon, on peut facilement le supprimer et se retrouver avec un plat savoureux. Autre petite différence, Stefano vient de la Petite Italie où les pâtes alimentaires de type orrechiettes sont faciles à trouver, mais comme je viens de Tétrauville, je remplace les orrechiettes par de simples pâtes en forme de coquilles (ghetto good).

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Coquilles aux brocolis (pour 2)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

75ml. d'huile végétale ou d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachée
Une douzaine de petits bouquets de brocoli
500ml. de pâtes alimentaires en forme de coquille cuitent
125ml. de crème 35%
Sel, poivre au goût

Méthode:

Dans une casserole avec de l'eau bouillante salée, cuire le brocolis jusqu'à temps qu'il soit assez cuit pour le réduire en purée, réserver
Dans un autre casserole chauffée à feu mi-fort avec l'huile, suer l'ail
Ajouter la crème, les pâtes et le brocoli trop cuit
Mélanger le tout afin que le brocoli se défasse en morceaux
Assaisonner et servir

 

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