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Huîtres Rockefeller

Ingrédients:

12 huîtres
3 tranches de bacon
125ml. de crème 35%
12 feuilles de bébé épinards
sel, poivre au goût

Méthode:

Bien cuire le bacon et le hacher
Dans une petite casserole porter la crème à ébullition, ajouter le bacon et laisser réduire de moitié
Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre
Ouvrir les huîtres et les détacher de leurs coquilles
Déposer une feuille d'épinard dans chaque creux de coquille
Déposer une huître sur chaque feuille d'épinard
Napper de sauce
Cuire au four préchauffé à 500f environ 2 minutes
Bon appétit!

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