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La lasagne

Voici le plat qui a inventé le terme "comfort food".

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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients:

1 boîte de 500 gr de pâtes à lasagne
75 ml d'huile végétale
350 gr de viande haché (boeuf, porc, veau ou encore mieux un mélange des trois)
1 carotte coupée en demi rondelle (175 ml)
1 bâtonnet de céleri émincé (150 ml)
1 demi oignon ciselé
2 gousses d'ail hachées
1 canne de 796 ml de tomate broyés (prends la marque Pastene, c'est le best)
25 ml de beurre
25 ml de farine
250 ml de lait
500 ml de fromage râpé de ton choix
175 ml de fromage ricotta
Sel, poivre au goût

Méthode:

Cuire les pâtes à lasagne selon les directives sur l'emballage, les égoutter et bien les huiler afin qu'elles ne collent pas ensemble
Dans un chaudron chauffé à feu mi-fort avec l'huile, colorer la viande (ça va prendre environ 3 minutes)
Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail et poursuivre la cuisson 3 minutes
Verser la canne de tomates et réduire le feu afin que la sauce mijote (environ 45 minutes)
Rectifier l'assaisonnement
Dans une casserole à feu mi-fort, fondre le beurre avec la farine pour former une pâte (un roux)
Incorporer le lait peu à peu en fouettant jusqu'à l'obtention d'une sauce béchamel
Rectifier l'assaisonnement
Verser un peu de sauce viande dans le fond d'une lèche frite et couvrir avec une des pâtes à lasagne
Couvrir de sauce à la viande et la moitié du fromage râpé
Faire un deuxième étage de pâte et couvrir avec la sauce béchamel
Couvrir avec un troisième étage de pâtes le reste de la sauce viande, le fromage ricotta et le reste du fromage râpé
Cuire au four préchauffé à 375 f environ 40 minutes
Couper en carrés et servir

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