Les asperges du Québec sont en saison!
À partir de la mi-mai, jusqu’à la fin du mois de juin, c’est la saison des asperges du Québec! Pour bien profiter de ce légume vert divinement délicieux, qui célèbre le printemps et annonce l’arrivée imminente de l’été dans nos assiettes, voici des recettes simples, rapides et savoureuses mettant en vedette les asperges fraîchement cueillies de nos terres québécoises.
Mise en garde pas très ragoûtante, mais pertinente: les asperges peuvent parfois donner une étrange odeur à l’urine… Mais ne t’en fait pas, je t’explique pourquoi à la fin de l’article!
Homard bénédictine aux asperges du Québec
Parce que c’est aussi la saison du homard, qui se marie d’ailleurs parfaitement avec l’asperge du Québec, et que chez nous pendant la saison, c’est matin, midi et soir! On commence avec un déjeuner de luxe: le homard bénédictine.
Asperges froides, mayonnaise aux framboises et amandes rôties
À l’époque où je faisais mon #végépour1mois au retour des fêtes, j’avais eu envie de partager une recette rapide, fraîche et colorée. Elle est depuis devenue un classique. Au menu: asperges froides, mayonnaise aux framboises et amandes rôties. Avec des asperges du Québec en saison, c’est encore meilleur!
Orzo, sauce demi-glace, champignons et asperges du Québec
Pour se faire croire que tu es dans un grand restaurant italien, chez vous un mardi soir. Cette recette est aussi bonne en plat principal qu’en accompagnement. N’hésite pas à t’en préparer une grosse batch pour les jours à venir.
Roulade de truite aux champignons et asperges, sauce crème, citron et poivre
Une façon simple d’épater la famille lors d’un simple souper de semaine. Au menu: roulade de truite aux champignons et asperges, sauce crème, citron et poivre.
Pizza à la saucisse bière & cheddar et aux asperges du Québec
Avec son choix d’ingrédients, cette pizza se mange aussi bien au déjeuner qu’à l’heure du souper. Merci aux boys de La Barberie, la première entreprise coopérative microbrassicole au Québec, pour cette sublime recette!
Roulade de steak et bacon, farcis aux asperges et poivrons
Une recette que j’ai créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: roulade de steak et bacon, farcis aux asperges et poivrons.
Filet de porc farci au fromage mozzarella et asperges avec penne sauce forestière
Une recette parfaite pour un repas de famille copieux. Au menu: filet de porc farci au fromage mozzarella et asperges avec penne sauce forestière.
Burger déconstruit aux champignons et brie, asperges, “thick-cut” bacon, œuf poché et demi-glace, servi sur portobellos grillés
Des asperges du Québec comme garniture à burger? Pourquoi pas! Au menu: burger déconstruit aux champignons et brie, asperges, “thick-cut” bacon, œuf poché et demi-glace, servi sur portobellos grillés. Boom!
Asperges du Québec grillées et laquées à l’érable avec sa compote de framboises
Pour les amoureux du BBQ, cette recette d’asperges grillées et laquées à l’érable avec sa compote de framboises en papillote saura ravir les papilles de vos convives cet été!
➡️ Pour encore plus de recettes avec des asperges du Québec, c’est par ici. ⬅️
Pourquoi les asperges donnent souvent mauvaise odeur à l’urine?
C’est un phénomène intrigant et surprenant pour beaucoup de gens, mais rassure-toi, il y a une explication scientifique derrière tout ça.
En fait, les asperges contiennent un composé chimique appelé l’acide asparagusique. Lorsque tu consommes des asperges, ton corps décompose cet acide en différents composés sulfurés volatils. Et c’est là que ça devient “intéressant” : certains de ces composés sulfurés sont évacués de ton corps par le biais de l’urine. Et voilà pourquoi, après avoir savouré un plat d’asperges, tu pourrais remarquer une odeur un peu… comment dire… particulière dans tes toilettes!
Ne t’en fais pas, c’est tout à fait normal. À moins d’être un fétichiste des golden showers, ne t’empêche surtout pas de profiter de ce légume délicieux, surtout lorsqu’il est en saison!
