#MoisDuLunch jour 10: le premier de classe

Aujourd’hui on se concentre plus sur l’accompagnement que le plat lui même, je parle du riz brun. Rempli de protéines, de fibres, de potassium et de magnésium, le riz brun fait partie des super aliments qu’on devrait manger quotidiennement. On dit même qu’advenant la fin du monde, on pourrait uniquement vivre de lui.

Pour la cuisson, c’est comme le riz ordinaire, à la différence qu’on le cuit plus longtemps; 2 fois d’eau pour une fois de riz, on couvre, on laisse mijoter environ 25 minutes, on le laisse reposer et on le touille avec une fourchette.

Pour l’accompagner on y va avec un champion du bon gras, le saumon. Simplement poêlé avec un peu d’huile de canola, le saumon est une excellente alternative pour ceux qui veulent diminuer leur consommation de viande. On sert le tout avec des haricots verts cuits vapeur et de la sauce vierge pour faire exploser le tout de saveurs.

En guise de dessert, je vous propose les meilleurs muffins au monde avec ma recette de muffins pommes et cannelle.
On termine avec notre portion de fruit du jour, la poire. Elle se mange bien sur le “fly” et en cas de manifestation ou de grève soudaine on peut la lancer vers les  autorités…

Muffins pomme et cannelle
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 6 gros muffins

125 ml de beurre fondu
250 ml de sucre
75 ml de cassonade
2 oeufs
10 ml de poudre à pâte
500 ml de farine
125 ml de lait
500 ml de pommes épluchées et coupées en petits dés
15 ml de cannelle moulu
Une pincée de sel

Méthode

Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et la cassonade
Ajouter les oeufs et la poudre à pâte
Incorporer en alternant la farine et le lait
Ajouter les pommes
Terminer en ajoutant la cannelle et le sel
Remplir au 3/4 des moules à muffins graissés
Cuire au four préchauffé à 375F pendant 30 minutes
Laisser refroidir et démouler

Bon weekend !