#moisdulunch jour 12: le ptit vite

Il n’y a pas que le sandwich qui se fait en deux temps trois mouvements. Le lunch complet d’aujourd’hui se prépare en moins de 30 minutes et pourtant, on n’a pas tourné les coins ronds !
Comme plat principal on y va avec un classique, merguez et couscous. Le couscous prend un rien de temps à préparer et accompagne avec à peu près tout ce qui traîne dans ton frigo.

On devrait toujours avoir des saucisses à la portée de la main. Économiques et bourrées de protéines, on peut en acheter un paquet familial et les congeler en portion pour des repas futurs.
Pour le dessert on y va avec un brownie, mais avec un ingrédient qui le rend illégal dans les écoles… Je parle bien sûr de beurre d’arachide ! Quoi, tu pensais que je faisais référence à autre chose ? 😉

Quoi de mieux pour accompagner notre dessert au beurre de peanut qu’une banane. Si les bananes c’est bon pour un marathoniens, imagine comment c’est bon pour quelqu’un qui fait 1 heure d’éducation physique par semaine.

Couscous et merguez
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients pour 2 lunchs

6 saucisses merguez
25 ml d’huile végétale
250 ml de couscous
50 ml d’huile d’olive ou végétale
250 ml d’eau bouillante salée
1 carotte coupée en demi-rondelles
2 bâtons de céleri émincés
6 champignons émincés
50 ml d’huile végétale
1 gousse d’ail hachée
Une dizaine de feuilles de menthe ciselées
Sel, poivre au goût

Méthode

Dans un poêlon chauffé à feu mi-fort avec l’huile végétal, cuire les saucisses environ 4 minutes de chaque côté
Verser le couscous dans un bol, le mélanger avec l’huile d’olive ou végétale, verser l’eau bouillante sur le dessus, couvrir et laisser reposer exactement 5 minutes
Passer une fourchette dans le couscous cuit question qu’il ne prenne pas en “mottons”
Dans un poêlon chauffé à feu mi-fort avec le dernier 50 ml d’huile végétale, cuire les carottes, le céleri et les champignons
Au bout d’une minute ajouter l’ail hachée et poursuivre la cuisson 2 minutes
Assaisonner et ajouter au couscous
Ajouter les feuilles de menthe au couscous
Déposer dans le fond d’un plat à emporter (tupperware) et servir avec les saucisses merguez cuites et des oignons caramélisés

Oignons caramélisé 101:
Couper un oignon en fines demi-rondelles
Dans un poêlon avec 50 ml d’huile végétale chaude, ajouter l’oignon et remuer le moins possible pour qu’il caramélise
Quand il commence à prendre une belle coloration, remuer à l,aide d’une cuillère de bois jusqu’à temps que l’oignon soit cuit complètement.

Brownie au beurre d’arachides
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients

125 ml de beurre fondu
125 ml de beurre d’arachides
325 ml de sucre
3 oeufs
1 tasse de farine
10 ml de poudre à pâte
250 ml de pépites de chocolat
Une pincée de sel

Méthode

Dans un bol, crémer le beurre, le beurre d’arachides et le sucre
Ajouter les 3 oeufs et bien mélanger
Incorporer la farine et la poudre à pâte et bien mélanger
Ajouter les pépites de chocolat et le sel
Verser dans un moule graisser de 9″ par 9″
Cuire au four préchauffé à 350F pendant 25 minutes