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Potage de betterave #ViteFaitBienFait

6 grosses betteraves épluchées et coupées en cubes
1 oignon de taille moyen émincé
1 gousse d'ail hachée
Environ 1,5 litre d'eau
Sel, poivre au goût
Crème sure et ciboulette pour la déco.

Dans un grand chaudron à feu moyen, blondir l'oignon avec l'ail
Ajouter les betteraves
Mouiller avec l'eau afin de couvrir à peine les betteraves
Laisser mijoter environ 45 minutes (Le temps que les bettes deviennent tendres)
Réduire en purée à l'aide d'une mixette sur pied
Rectifier la consistance au besoin en ajoutant de l'eau
Assaisonner, décorer et servir
Bon appétit!

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