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Soupe aux légumes trop facile

Gros merci à ma copine Émilie Fournier de rendre ma vie plaisante et surtout de me donner congé des casseroles en cette journée pluvieuse. Voici sa recette de soupe aux légumes, si facile à réaliser et surtout si réconfortante.

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

 

Ingrédients:

100 ml d’huile canola, végétale ou d’olive
2 gousses d’ail hachées
2 carottes coupées en demi rondelles (250 ml)
1 oignon ciselé (175 ml)
2 branches de céleri émincées (250 ml)
1 grosse betterave épluché et coupé en petits dés (250 ml)
1 grosse pomme de terre coupée en petit dés
1 boîte de conserve de 540 ml de jus de tomate
1 boîte de conserve de 796 ml de tomates broyées
1.5 litres d’eau
1 boîte de conserve de 398 ml de fèves rouges
Sel, poivre au goût

Méthode:

Dans un gros chaudron chauffé à feu mi-fort avec l’huile, suer l’ail, les carottes, l’oignon, le céleri et du sel, environ 3 minutes
Ajouter le jus de tomate, les tomates broyées, l’eau, les pommes de terre et la betterave
Porter à ébullition et laisser mijoter environ 25 minutes
Ajouter les fèves et poursuivre la cuisson un autre 10 minutes
Assaisonner et servir

 

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