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végé pour un mois: Le lendemain de veille

Afin de "célébrer" la fin de ma diète végétarienne, j'ai sonné la cloche de minuit avec 2 "steamé" moutarde-choux au Hot-Dog Mont-Royal. Je me suis dit que je jouerais "safe" avec de la bonne viande séparée mécaniquement (ça se digère mieux, no joke).

Par contre ce matin je n'irai pas au Steerburger manger un 3 oeufs-jambon-patates. J'ai plutôt opté pour un "smoothie" aux fruits et un  bol de fèves au lard sans lard. Encore une fois une recette sans viande qui m'a coupée le souffle, ces fèves à la fois sucrée et tomatée plaira au plus plus fervent de la bine.

Un "rotteux" c'est bien, deux c'est mieux.

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Même sans lard, ma recette de bines pourrait passer incognito dans la plupart des restaurant à déjeuner.

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Fèves au lard sans lard

Ingrédients:

2 boîtes de conserve de 398ml. de fèves blanches
75ml. d'huile végétale
2 gousses d'ail hachée
1 oignon de taille moyenne ciselé (125ml.)
1 carotte de taille moyenne coupée en demi-rondelle (125ml.)
25ml. de cassonade
1 bière rousse (341ml.)
75ml. de mélasse
15ml. de pâtes de tomate
Sel, poivre au goût

Méthode:

Égoutter et rincer les fèves
Dans un chaudron avec l'huile chauffé à feu moyen, blondir les oignons avec les carotte et l'ail
Ajouter la cassonade et poursuivre la cuisson environ 1 minute
Déglacer avec la bière
Ajouter la mélasse, la pâtes de tomate et les fèves
Laisser mijoter à feu doux environ 1 heure ou jusqu'à consistance désirée
Rectifier l'assaisonnement et servir

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