Carrés au citron
Recette créée par: Bob Le Chef
Parce qu'un bon carré au citron, c'est vraiment facile à faire et ça fait toujours son effet sur une table de buffet ! 😉
Préparation:
Cuisson:
Total:
Portions: donne 12 gros carrés ou 24 petits rectangles
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 425 ml (1 ¾ de tasse) de farine
- 60 ml (¼ de tasse) de fécule de mais
- 250 ml (1 tasse) de sucre en poudre
- 250 ml (1 tasse) de beurre coupé en cubes
- Une pincée de sel
Pour l'appareil au citron
- 6 œufs
- 750 ml (3 tasses) de sucre granulé
- Le zeste de 2 citrons
- 160 ml (⅔ de tasse) de jus de citron (environ 5 citrons)
- 80 ml (⅓ de tasse) de farine
Marche à suivre
Pour la pâte
- Dans un bol, déposer la farine, la fécule, le sucre, le beurre et le sel puis travailler à l'aide d'un coupe pâte ou avec vos mains (on veut obtenir une texture un peu sablonneuse)
- Graisser le fond d'un moule 9” x 13” puis le chemiser avec du papier parchemin (ça va aider au moment de démouler et couper les carrés)
- Verser le mélange dans le fond du moule et presser avec les mains
- Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 20 minutes
- Retirer du four et laisser refroidir
Pour l’appareil au citron
- Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre
- Ajouter le zeste, le jus et la farine et continuer de fouetter jusqu'à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux
- Verser le mélange sur la pâte cuite
- Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 35 minutes
- Laisser reposer 4 heures au frigo ou 2 heures au congélo
- Démouler et couper en carrés
- Saupoudrer avec un peu de sucre en poudre et servir
