Cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny St Pierre
Recette créée par: Danny St Pierre
Telle que cuisinée par Danny Saint-Pierre lors du 18ème épisode de Bob le Chef LIVE, voici la recette de cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny Saint-Pierre.
Préparation:
Cuisson:
Total:
Portions: 4 plat principal, 8 garniture ou 8 soupes si vous doublez l'eau
Ingrédients
- La chair de 4 saucisses Italiennes douces
- 1 oeuf
- 125 ml de chapelure
- 500 ml de poivrons rôtis du commerce en dés (2 pots de 300 ml)
- 1 oignon blanc ciselé finement
- 250 ml de céleri haché
- 4 gousses d’ail écrasées
- 500 ml de pois chiches cuits
- 60 ml de pâte de tomate
- 1 feuille de laurier
- 750ml d’eau
Marche à suivre
- Dans une cocotte couverte, suer doucement les légumes pour 15 minutes, ajouter la pâte de tomate, l’eau et laisser frémir sur un feu doux
- Mélanger la chapelure et l’oeuf puis la chair à saucisse
- Diviser avec une cuiller à thé puis façonner en boulettes
- Saisir les boulettes à la poêle et les ajouter à la cocotte, frémir 15 minutes
- Ajouter les pois chiches et réserver
