Entrecôte de boeuf sauce Bordelaise sur le BBQ
Recette créée par: Bob Le Chef
En manque d'inspiration pour ton prochain BBQ? Tanné de manger des hot-dogs au ketchup et pain brûlé? Tasse-toé mononcle! Bob le Chef te propose des recettes simples et originales qui ajouteront de la saveur dans ton été.
Préparation:
Cuisson:
Total:
Portions: 2 carnivores
Ingrédients
- 50 ml. d’huile végétale
- 2 échalotes verte ciselées
- 100 ml. de vin rouge Gnarly Head
- 100 ml. de fond de veau
- 2 steaks d’entre-côte
- Épices à steak (facultatif)
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole à feu moyen avec de l’huile chaude, suer les échalotes vertes
- Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié
- Ajouter le fond de veau et laisser réduire à nouveau jusqu’à l’obtention de la consistance désirée
- Assaisonner les steaks
- Saisir la viande sur le grill à feu maximum, retourner puis terminer la cuisson pendant environ 2 à 3 minutes dépendamment comment vos préférez vos steaks
- Servir la viande nappée de sauce et accompagné de vos légumes grillés ou en papillottes préférés
- Pour donner plus d’onctuosité à votre sauce, ajouter une noix de beurre et fouetter vigoureusement juste avant de servir.
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