Frites d'avocat
Recette créée par: Bob Le Chef
Que se soit pour manger pendant la "game", impressionner tes ami(e)s végétariens, ou simplement faire changement des frites traditionnelles, les frites d'avocats impressionnent toujours.
Préparation:
Cuisson:
Total:
Portions: 1 ou 2 personnes
Ingrédients
- 1 avocat du Mexique (pas trop mûr)
- 250 ml de farine
- 1 oeuf battu
- 250 ml de chapelure
Marche à suivre
- Couper l'avocat en deux et à l'aide d'un couteau, retirer le noyau
- À l'aide d'une cuillère, retirer la chair de la peau
- Couper la chair d'avocat en lanières d'environ 5 mm d'épaisseur
- Passer chaque lanière dans la farine, ensuite dans l'oeuf, puis dans la chapelure
- Frire dans une friteuse préchauffée à 350ºF, jusqu'à temps que les tranches d'avocats soient bien dorées
- Assaisonner et servir les frites avec un "cup" de mayo
Notes
Pendant la cuisson des frites, j'en ai profité pour faire une mayonnaise à la mangue. J'ai broyé des mangues dans le sirop (sans le sirop) et j'ai mélangé avec de la mayonnaise. Les quantités sont simples, je fais moitié mayo et moitié purée de mangue. Si vous ne trouvez pas de mangue dans le sirop à l'épicerie, vous pouvez le faire avec des pêches.
