Navarin de porc
Portion: Donne 6 portions
Navarin de porc
Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
2 heures 40 minutes
Temps total:
2 heures 55 minutes
Au menu, une recette aussi bourrative que réconfortante: le navarin de porc.
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 kg de cubes de porc (dans l'épaule de préférence)
- 500 ml (2 tasses) d'oignons émincés
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 1 litre (4 tasses) d’eau
- 0.25 ml (½ c. à thé) de muscade moulu
- 2 feuilles de laurier
- 250 ml (1 tasse) de navets coupés en cubes
- 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en tronçons d'environ 2 cm
- 250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en cubes
- 180 ml (¾ de tasse) de pois verts frais ou congelés
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron chauffé à feu moyen fort avec le beurre, saisir les cubes de porc (environ 3 minutes)
- Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson encore 2 minutes
- Ajouter la farine et mélanger pour enduire tous les morceaux de porc
- Ajouter l’eau puis porter à ébullitionRéduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 90 minutes
- Ajouter tous les légumes sauf les pois et poursuivre la cuisson une heure
- Ajouter les pois pendant les 5 dernières minutes de cuisson
- Rectifier l'assaisonnement et servir sur du riz ou des pâtes
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet Sauvignon
Vin rouge | 750 ml | Espagne
Au nez, tu retrouveras des arômes de poivron vert, de mûre et un peu d’anis. En bouche, C’est riche, costaud et épicé.
