Pain au maïs (Cornbread)
Portion: Pour 9 à 13 petits pains
Pain au maïs (Cornbread)
Temps de prep:
10 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total:
40 minutes
Un classique du sud des États-Unis, un peu salé et un peu sucré, le fameux “cornbread” est encore meilleur lorsque servi chaud avec un peu de beurre et accompagné de côtes levées, de brisket et de salade de choux.
Ingrédients
- 1 ¼ de tasse (315 ml) de semoule de maïs fine
- 1 tasse (250 ml) de farine
- ½ tasse (125 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 2 oeuf
- ¼ de tasse (60 ml) de beurre fondu
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
Marche à suivre
- Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel
- Réserver
- Dans un autre bol, battre les oeufs puis ajouter le beurre, le lait et le sirop d’érable
- Ajouter l’appareil d’oeuf aux ingrédients sec et mélanger à l’aide d’une cuillère à bois jusqu’à l’obtention d’une texture presque sans grumeaux (s’il en reste un peu, ce n’est pas la fin du monde)
- Verser le mélange dans un moule carré de 8” ou dans des moules à muffins préalablement graissé
- Cuire au four préchauffé à 350°F environ 30 minutes
- Servir chaud
allo
Peut on remplacer la semoule par du couscous fin? Merci
J’ai utilisé la farine Robin Hood sans gluten. Je suggère beaucoup moins de bicarbonate de soude. Ma recette goûtait tellement le dentifrice que je l’ai jetée.
Bonjour,
Je veux faire votre recette de pain de mais pour accompagner un chili. Puisque c’est pour apporter chez des gens, peut-on congeler ce pain pendant 3 semaines ?
Merci
Oui, sans problème. Il suffira de le décongeler la veille et passer quelques minutes au four, question de le servir chaud. 🙂