Poulet à la portugaise sur le BBQ

Poulet à la portugaise sur le BBQ
Portion: Pour 4 cuisses

Poulet à la portugaise sur le BBQ

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes

Suite à vos questions et commentaires, j’ai enfin décidé (plus d’une décennie plus tard) de revisiter ce classique de L’Anarchie Culinaire afin d’apporter quelques précisions et encore plus de saveur à cette simple recette de poulet à la portugaise sur le BBQ !

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cayenne
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde en poudre
  • 10 ml (2 c. à thé) d'origan sec
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Préchauffer le barbecue  à environ 450°F d’un seul côté, pour une cuisson indirecte
  2. Dans un bol, mélanger toutes les épices avec le sel et le poivre
  3. Saupoudrer généreusement les cuisses de poulet
  4. Saisir les cuisses de poulet du côté allumé (ou du côté avec les briquettes) du gril environ 2 minutes de chaque côté)
  5. Transférer le poulet du côté éteint (ou sans briquettes) du gril, fermer le couvercle et cuire environ 50 minutes
  6. Laisser reposer 5 minutes
  7. Servir accompagné de riz, de pommes de terres et/ou salade au goût

Notes

Accord suggéré

Boute-En-Train • Pinot Noir

Vin rouge | 750 ml | France

Ça vient de France. Ça sent les framboises et les cerises. Dans ta bouche, c’est fruité et frais. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

7 commentaires sur “Poulet à la portugaise sur le BBQ

  • 21 avril 2021 à 09:49
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    Excellent! À quelle température devrions-nous garder le BBQ pendant la cuisson à couvercle fermé ?

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  • 11 mai 2021 à 15:24
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    Très bon et très facile à faire 🍗 Bob le chef t’es top👨‍🍳

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  • 26 juillet 2022 à 07:10
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    Sincèrement les cuisses de poulet les mieux réussi de ma vie. Savoureuse!!

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  • 3 août 2022 à 15:50
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    45 min en cuisson indirecte?

    Reply

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