Poulet frit au babeurre
Portion: Une douzaine de pilons
Poulet frit au babeurre
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
35 minutes
Si cette recette était bonne pour la santé, j’en mangerais au moins une fois par jour ! Au menu: poulet frit au babeurre (a.k.a. Le meilleur tab#$%ac de poulet frit au monde)
Ingrédients
Pour la marinade
- 12 pilons de poulet (tant qu’à manger du poulet frit, au diable les poitrines!)
- 500 ml (2 tasses) de babeurre
Pour la chapelure
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine blanche
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
- 5 ml (1 c. à thé) de curry moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 10 ml (2 c. à thé) de sel
- De l’huile pour la friteuse
Marche à suivre
Pour la marinade
- Déposer les pilons de poulet dans un plat profond puis y répartir tous les ingrédients pour la marinade
- Laisser mariner 12 heures au frigo
Pour la cuisson
- Préchauffer une friteuse à 350°F (on veut cuire le poulet à 335°F mais comme la température de l’huile va réduire au moment d’y déposer le poulet, on préchauffe à température plus élevée) OU voir dans "Notes" pour la cuisson au air fryer
- Pendant ce temps, mélanger la farine, les épices et le sel dans un bol
- Égoutter légèrement chaque pilon de poulet puis les rouler dans le mélange de farine et d’épices
- Déposer 6 pilons dans la friteuse puis ajuster la température à 335°F (voilà de quoi je parlais plus haut)
- Cuire pendant 18 minutes en les retournant à mi-cuisson
- Une fois cuit, déposer sur une assiette avec un papier absorbant
- Remonter la température de la friteuse à 350°F puis répéter l’opération avec les 6 autres pilons de poulet
- Servir avec ta sauce bbq préférée
Notes
Avec le reste du babeurre, on peut aussi cuisiner les crêpes au babeurre ou les biscuits salés. Pour la cuisson au air fryer, c'est environ 25 minutes à 350°F.
Pour réchauffer le poulet une fois congelé à combien et combien de temps svp il est délicieux
Merci Josée !
Simplement le faire chauffer dans le four à 350°F, à découvert sur une plaque de cuisson, pendant environ 20- minutes et ça devrait être bon.
Bonjour! Est ce qu’il y a une alternative au babeurre ? Merci
Salut Amélie,
Tu pourrais soit opter pour une recette plus classique (comme celle-ci) ou sinon, te faire un babeurre maison comme suggéré juste ici. Tiens-nous au courant du résultat si tu l’essayes ! 🙂
Pour réchauffer le poulet une fois congelé à combien et combien de temps svp il est excellent merci
Bonjour,
On peut faire la recette dans une cuisinière doté d’airfryer ?
Quelle température et combien de temps svp ?
Bonjour Manon,
Oui, ça fonctionnera très certainement dans une friteuse à air mais comme aucun membre de notre (petite) équipe n’en possède une, il nous est présentement impossible d’effectuer des tests pour pouvoir vous conseiller. Je vous suggère donc de vous référer au guide du fabriquant. Tenez-nous au courant du résultat si vous l’essayez 😉
Millions miammmmmmmm. J’ai fais le test dans mon air fryer. Divin . facile et simple. Sans l’odeur de la friteuse. Merci booooobByyy bob le chef.
Allo est-ce que peux laisser le poulet 24 hres dans le babeurre ? Merci
En prenant soin de bien réfrigérer le tout, oui, sans problème ! 🙂
Mon beau Bob, à ne pas mélanger avec Bob Gratton… 🤣🤣
Est-ce que tu « penses » que cette recette cuite au airfryer « pourrait » goûter plus ou moins pareil?
Vas-y mon Bob.. j’espère que tu as un garage… un GROS garage! LOL
Merci merci merci pour tes recettes simples et réinventés.
Bob, si on t’avait pas, il faudrait t’inventer!!!
OMG que ce poulet est décadent!
J’ai triché un peu ta recette en cuisant le tout au airfryer! 🫠
J’ai juste été plus généreuse sur le vaporisateur d’huile!
A refaire, à refaire, à refaire…🤪👩🏻🍳 MERCI BOBE!
Oh, merci Denise ! 🙂
Salut,
As-tu la recette pour la petite sauce à la fin? Merci.
Bonjour Joanne, je t’en propose 7 versions juste ici: https://www.boblechef.com/lifestyle/7-recettes-de-sauce-bbq-maison/
Est-ce que la farine sans gluten pourrait remplacer la farine?
Oui, assurément !