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Pour le Plaisir

Hier signalait mon retour pour une 5ème saison à l'émission Pour le Plaisir, à l'antenne de Radio-Canada. Même si on me dit souvent que c'est une émission qui ne vise pas mon public habituel, travailler avec Michel Barette, France Castel et toute l'équipe s'avère un véritable charme. Pour l'occasion je voulais faire un plat simple et réconfortant, alors on a cuisiné une moussaka. Je ferai des chroniques culinaires tout au long de la saison, alors restez à l'écoute!

Image 376

 

Moussaka (pour 4)

 

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

 

Ingrédients

1 grosse aubergine épluché et tranché en rondelle
125ml. d’huile végétale ou d’olive
1 cuillère à table de farine
1 cuillère à table de beurre
325ml. de lait
1 cuillère à thé de muscade
500ml. de sauce à la viande maison
325ml. de fromage cheddar râpé
325ml. de fromage fêta émietté
125ml. de chapelure
Sel, poivre au goût

Méthode

Déposer les tranches d’aubergine sur une plaque et saupoudrer de sel afin qu’elle relâche de l’eau (dégorger) environ 20 minutes et éponger légèrement
Dans un poêlon à feu mi-fort, verser l’huile et colorer chacune des tranches d’aubergines, réserver
Dans une casserole à feu mi-fort, fondre le beurre et ajouter la farine afin de faire un roux
Verser la moitié du lait en fouettant vigoureusement, une fois incorporer répéter avec le reste
Dans un moule pyrex 9”, couvrir le fond avec un peu de sauce viande, couvrir avec une étage d’aubergine, une de sauce béchamel, et une de fromage
Répéter en terminant avec le fromage et la chapelure
Cuire au four préchauffé à 375f environ 45 minutes

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