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Psyloburgers (burgers aux portobellos, oignons caramélisés, poivrons et et chèvre)

Psyloburgers (burgers aux portobellos, oignons caramélisés, poivrons et et chèvre)
Recette créée par:
C'est sur sur notre serveur Discord que Psylodren nous a récemment partager sa sublime recette de burgers aux portobellos, oignons caramélisés, poivrons et et chèvre. À essayer absolument !

Temps de préparation: 

Temps de cuisson: 

Total: 

Nombre de portions: donne 2 burgers

Ingrédients
Pour la marinade
  • (4 c. à soupe) d'huile d'olive
  • (1 c. à thé) de fumée liquide (liquid smoke)
  • 1 (c. à soupe) de sauce soja
  • 1 (c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel d'ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin
  • Sel, au goût
Pour les burgers
  • 2 portobellos
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 1 oignon, coupé en deux puis en lanières
  • 1 poivron, coupé en lanières
  • Un peu de cassonade
  • 2 pains a burger
  • Fromage de chèvre (ou si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, une tranche de n'importe quel autre fromage, au goût)
  • Mayonnaise
  • Épices, au goût (vous pouvez opter pour un mélange déjà fait, comme par exemple des épices de Montréal, des épices de Valleyfield, ou Piri-Piri)
Marche à suivre
Pour la marinade
  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la marinade
  2. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les portobellos de toute la marinade puis laisser mariner au frigo de 30 à 60 minutes (si vous n'avez pas le temps, vous pouvez le cuire immédiatement - ce sera juste un peu moins savoureux mais ça fonctionne quand même)
Pour les burgers
  1. Dans une poêle chauffé à feu moyen-vif avec l'huile, faire revenir les lanières d'oignon et de poivron
  2. Une fois qu'elles sont bien dorées, ajouter la cassonade puis mélanger
  3. Couvrir, réduire à feu doux puis laisser caraméliser doucement (attention de ne pas laisser brûler)
  4. Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen (ou au four), cuire les portobellos marinés (perso, je les cuis jusqu'à ce qu'ils deviennent juste mous soit environ 5 minutes par côté)
  5. Assembler les pains tartinés de mayonnaise, les champignons, le fromage de chèvre et le mélange d'oignon et poivron caramélisés
  6. Bon appétit ! (Attention, c'est juteux !)
Notes
Si vous êtes deux, le deuxième peut faire des tournées de chips au micro-ondes en tenant compagnie en cuisine 😉 Sinon, simplement accompagner le tout de frites et/ou salade.

 

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