Ragoût de porc trop facile!
Portion: Pour 4 personnes
Ragoût de porc trop facile!
Temps de prep:
20 minutes
Temps de cuisson:
1 heure 10 minutes
Temps total:
1 heure 30 minutes
Un repas pour 4 à moins de 15 $ qui embaumera de bonheur votre chaumière. Au menu: ragoût de porc TROP facile !
Ingrédients
- 1 lb (454 g) de cubes de porc
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (¼ de tasse) de farine
- 125 ml (½ tasse) de bière de ton choix
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille
- 15 ml (1 c.à soupe) de pâte de tomate
- 1 oignon espagnol coupé gros dés (environ 1 tasse)
- 500 ml (2 tasses) de carottes coupées en demi rondelles
- 500 ml (2 tasses) de navet coupé en gros dés
- 500 ml (2 tasses) de pommes de terre coupées en demi rondelle
- 250 ml (1 tasse) de pois verts frais ou congelés
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron à feu fort avec l’huile et le beurre, saisir la viande
- Ajouter la farine et mélanger de façon à bien enrober tous les cubes de viande
- Déglacer avec la bière et laisser réduire de moitié
- Mouiller avec le bouillon de volaille
- Quand ça commence à bouillir, baisser le feu, ajouter la pâte de tomate, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes
- Ajouter les oignons, le navet, les carottes et les pommes de terre
- Remettre le couvercle et poursuivre la cuisson un autre 45 minutes
- Ajouter les pois verts et laisser cuire sans couvercle environ 1 minute
- Assaisonner de sel et de poivre
- Servir seul, avec du riz ou même des pâtes aux oeufs
Notes
On pourrait remplacer le porc par des cubes de bœuf ou d’agneau, mais j'ai vraiment un faible pour le cochon...
Accord suggéré
Boute-En-Train • Pinot Noir
Vin rouge | 750 ml | France
Ça vient de France. Ça sent les framboises et les cerises. Dans ta bouche, c’est fruité et frais. Et ça goûte bon.
Les oignons vous les ajoutez à deux endroits…..?
Oups, il y avait une petite erreur. Il faut les ajouter à l’étape 7, en même temps que les autres légumes. 🙂
Est ce que ca se congele??
Oui, sans problème ! À conserver au maximum 2 mois au congélo. 🙂
J’ai adoré cette recette, certain que je vais la refaire.
Merci Elaine ! 🙂
Quel bière es la meilleur pour la recette je connais rien aux bieresvalerie
Ça me semble délicieux …par quoi est-ce que je pourrais remplacer la bière? Je veux préparer cette recette pour un groupe de personnes âgées et je ne peux y mettre d’alcool.
Une fois que les boissons alcoolisées sont en cuisson, il n’y a plus d’alcool dedans (elle s’évapore) ! 🙂
Délicieux.
J’ai remplacer la bière par du vin rouge parce que je n’avais pas de bière au moment de faire la recette.
Jia ajouter des branches de thym et d’origan du jardin et des herbe salée à la place du sel.
À refaire!
Est-ce possible de faire la recette à la mijoteuse? Si oui, combien de temps à Hi et/ou low?
Low 6 a 8h toujours gagnant pour de la viande braisée ; )
Quelles seraient les étapes pour faire cette recette à la mijoteuse?
Merci Bob pour la recette ! J’ai fait quelques changements pour l’adapter à la mijoteuse. Je vais la refaire en camping 😃
Yes, avec plaisir ! 🙂 N’hésitez pas à partager l’adaptation à la mijoteuse avec nous, ça pourra peut-être être utile à d’autres campeurs. 😉
Excellent, je craignais que ça manque un peu de oumf, j’ai donc ajouté quelques gousses d’ail et des tranches de pain de ménage bien enduites des deux côtés de moutarde de Dijon sur le dessus en couvrant tout. J’ai enfourné 1:30 et découvert la marmite de fonte environ 20 minutes à la fin à broil fort, le temps que le pain à la moutarde grille bien.Un vrai délice, essaie cela Bob!
Super bonne idée. Merci du commentaire Luc ! 🙂
Malheureusement c’est vraiment très fade, même après ajout d’épices et de sauce soya. Dommage.