Cigares en feuilles de vigne
Portion: Donne entre 40 et 50 cigares
Cigares en feuilles de vigne
Temps de prep:
25 minutes
Temps de cuisson:
1 heure
Temps total:
1 heure 25 minutes
Voici une petite recette de cigares en feuilles de vigne transmise dans ma famille depuis des générations. Super facile à réaliser, ça épate généralement les convives quand on leur sert un grand chaudron rempli de cigares "faits maison" !
Ingrédients
- ½ tasse (125 ml) de riz
- 500 g de boeuf haché
- ½ oignon haché
- 2 c. à soupe de menthe séchée
- sel, poivre au goût
- 1 pot de 1 litre de feuilles de vigne (disponible dans tout les bons supermarchés)
- 1 citron, coupé en deux
- L'autre demi oignon, grossièrement tranché en demies rondelles
Marche à suivre
- Dans un bol mélanger le riz sec avec le boeuf , l’oignon et la menthe
- Saler et poivrer
- Rincer les feuilles de vignes à l'eau froide (attention, c'est fragile, il faut les manipuler délicatement)
- À l’aide des mains, rouler une petite boule de cette farce et la placer en plein centre d’une feuille de vigne
- Rouler la feuille comme un petit fajitas ou encore, comme un cigare (voir notes)
- Répéter l’opération tant qu’il y a de la farce et des feuilles
- Déposer chaque rouleau dans un chaudron et couvrir d’eau froide, sans submerger les cigares
- Ajouter les moitiés de citron et les demies rondelles d'oignon puis saupoudrer d'encore plus de menthe séchée
- Porter à ébullition, baisser à feu doux et laisser mijoter environ 1 heure
- Servir chaud ou froid, accompagné de hummus, de tzatziki, de pains pitas et/ou de couscous méditéranéen
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
Merci pour cette bonne idée 🙂