poudre de chili
La poudre de chili est issue du procédé de séchage de piments forts. On la fabrique généralement à partir de trois types de piments: les anchos, les poblanos, de même que les chipotles (piments jalapeños fumés). Lorsqu’ajoutée aux préparations, la poudre de chili diffuse une saveur piquante assez prononcée, parfois même fumée. Il convient de l’utiliser avec parcimonie, même si l’intensité du mélange dépend en grande partie des piments forts utilisés pour le produire.
Source: wikibouffe
Chili con carne de mon coloc (aka le chili con Tanguay)
J’adore quand mon coloc Tanguay prépare sa fameuse recette de chili pour ses lunchs.
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Soupe repas aux pois chiches et légumes
Un repas pour 4 qui coûte à peine 10$. Au menu: soupe repas aux pois chiches et légumes
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Porc effiloché (pulled pork) au jus de pomme
Comme ça fait déjà 10 ans qu’on roule avec la même recette de pulled pork, j’ai pensé vous proposer une version améliorée, cette fois un peu moins sucrée que l’originale.
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Poulet frit au babeurre
Si cette recette était bonne pour la santé, j’en mangerais au moins une fois par jour ! Au menu: poulet frit au babeurre (a.k.a. Le meilleur tab#$%ac de poulet frit au monde)
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Queues de langouste grillées sur galettes de risotto
Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: queues de langouste grillées sur galettes de risotto.
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Ragout d’okra (ou gombo)
Au cas où tu ne le savais pas, l’okra est l’ingrédient principal de la fameuse soupe gombo.
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Pakoras aux légumes (petits beignets indiens) selon ma coloc Jess
Je suis vraiment content que ma coloc Jess ait voulu partager sa recettes de pakoras (petits beignets indiens à base de pomme de terre) avec moi lors de l’épisode #103 de Bob le Chef LIVE !
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Brochette de Pâté Chinois
Une recette créée pour l’épisode 3 de l’émission Fous du BBQ, saison 1. Au menu: brochette de Pâté Chinois
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Chili burger à l’épaule de porc braisé
Une recette qui embaumera votre chaumière à coup sûr !
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Décadent burger végétalien selon Loounie
Parce que même les végétaliens ont parfois envie d’un bon gros burger juteux !
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Sandwich déjeuner au boeuf et mozzarella
Un petit sandwich déjeuner qui rappelle ceux des chaînes de restauration rapide, mais sans tous les additifs et les produits chimiques impossibles à prononcer.
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Poulet au beurre
Un de mes plat préféré de la cuisine indienne, le poulet au beurre est facile à réaliser et vraiment savoureux !
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Papillote de maïs, carottes et courgettes sur braise
Parce que des légumes de saisons, c’est encore meilleur que des bonbons ! Voici ma recette de papillote de maïs, carottes et courgettes réalisée en direct du Camping Chutes aux Iroquois lors de ma tournée estivale en collaboration avec Camping Québec. #bobencamping
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Entrée de concombre au chili et à la lime
Très simple recette d’entrée fraîche au concombre cuisinée en direct du Camping Chutes aux Iroquois lors de ma tournée estivale en collaboration avec Camping Québec. #bobencamping
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Tostada de ceviche de poisson blanc mariné à l’Éphémère au sureau
Je vous propose ici une recette de ceviche assez inusitée, puisque je fais “cuire” le poisson dans de la bière au sureau.
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Poulet épicé au lait de coco
Je trippe vraiment sur le duo poulet-coco ces temps-ci ! J’ai donc profité de ma fin de semaine à la campagne pour cuisiner ceci.
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Tacos végétariens aux champignons
Le lunch idéal pour les journées “vide-frigo” ! Au menu: tacos végétariens aux champignons
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Salade de pois chiches, poivrons rôtis, haricots verts et amandes
Une salade-repas qui a du goût ! Au menu: salade de pois chiches, poivrons rôtis, haricots verts et amandes.
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