Sauce béchamel classique
Portion: Pour 500 ml (2 tasses)
Sauce béchamel classique
Temps de prep:
5 minutes
Temps de cuisson:
5 minutes
Temps total:
10 minutes
Une des recettes de sauce de base les plus utilisées dans la gastronomie française: la béchamel.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 500 ml (2 tasses) de lait
- Une mini pincée de muscade
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre puis ajouter la farine
- Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte (ça s’appelle un roux)
- Incorporer le lait peu à peu en fouettant jusqu'à ce que ça bout
- Retirer du feu
- Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre puis réserver jusqu'au moment d'utilisation
Notes
Si tu ajoutes 250 ml (1 tasse) de fromage, ça s'appelle une sauce Mornay.
