Soupe hot & sour (aigre piquante)
Portion: pour 4 bols
Soupe hot & sour (aigre piquante)
Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
Temps total:
25 minutes
Ma femme voulait absolument goûter à cette soupe hot & sour (aigre piquante) après avoir vu Steve Brady en manger une dans la série culte Sex and the City. Une recette tellement facile à faire que j’ai réussi à combler un de ses cravings en 2 temps 3 mouvements ! 😅
Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf
- 60 ml (¼ de tasse) de vinaigre de riz
- 60 ml (¼ de tasse) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
- 375 ml (1 ½ tasses) de champignons émincés
- 2 oeufs battus
- Environ 200 g de tofu coupé en petits cubes
- Environ 100 g de nouilles ramen
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 60 ml (¼ de tasse) d’eau froide
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron, déposer le bouillon, le vinaigre, la sauce soya, le sambal oelek et les champignons
- Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes
- Incorporer les oeufs battus en fouettant vigoureusement
- Ajouter le tofu et les nouilles et poursuivre la cuisson 2 minutes
- Mélanger la fécule et l’eau froide puis l'incorporer à la soupe qui mijote
- Assaisonner au besoin et servir aussitôt
Notes
La recette classique ne contient pas de nouilles, mais chez nous on aime ça alors on en ajoute 😉
